Το σχολικό έτος 2017-2018 εκπονήθηκε στο Γυμνάσιο Μοχού το περιβαλλοντικό πρόγραμμα με τίτλο «Αρωματικά φυτά και βότανα της πεδιάδας του Μοχού Κρήτης». Η διάρκεια του προγράμματος ήταν 5 μήνες και στόχος ήταν η γνωριμία με το τοπικό οικοσύστημα. Οι δραστηριότητες που πραγματοποιήθηκαν στο πλαίσιο του προγράμματος ήταν:
- Δημιουργία βοτανόκηπου στον προαύλιο χώρο της σχολικής μονάδας,
- παρασκευή αρωματισμένου ελαιόλαδου και ξυδιού από ποικιλία βοτάνων,
- παρασκευή κηραλοιφής με απόσταγμα αιθέριου ελαίου μέντας και ευκαλύπτου,
- παρασκευή ροφημάτων από ποικιλία βοτάνων,
- αποξήρανση αρωματικών βοτάνων.
Παράλληλα, σε όλο το διάστημα πραγματοποίησής του υπήρξε συνεργασία με την τοπική αυτοδιοίκηση, το Σύλλογο Γονέων και Κηδεμόνων Γυμνασίου Μοχού καθώς και με τον Πολιτιστικό Σύλλογο Μοχού. Επιπρόσθετα, πραγματοποιήθηκε μία επίσκεψη στη μονάδα BioAroma στον Άγιο Νικόλαο ώστε οι συμμετέχοντες του προγράμματος να έχουν μία βιωματική προσέγγιση του θέματος που δούλευαν.
Στο πρόγραμμα συμμετείχαν 24 μαθητές και μαθήτριες από την Α΄, Β΄ και Γ΄ Γυμνασίου. Υπεύθυνες καθηγήτριες ήταν οι Ζαχαρένια Γαλανάκη και Μαρία Φασουλάκη.
